Nötmarängkakor
Jag kom precis hem från ett tufft skivstångspass. Känner mig sådär lagom trött i kroppen! Sitter för tillfället framför tv:n och kollar på "How I met your mother", vilken är en av mina favoritserier! Dock ser jag sällan på den eftersom den går på sådana otroligt dåliga tider!
Idag blir det en lite annorlunda småkaka med en marängbas. Ingget smör behövs då äggvitan är tillräcklig. Nötter, maräng och choklad är en väldigt lyckad kombo kan jag säga!
Nötmarängkakor- 6 till 8 stycken
1 äggvita
1 1/3 dl finhackade nötter (ex. pecan-, pistage- och hasselnötter)
2 msk riven kokos (byt eventuellt lite av nötterna mot mer riven kokos)
ca 2 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
50 gram sockerfri choklad (jag använde ljus)
1 tsk kokosolja (kan uteslutas)
Vispa äggvitan hård. Tillsätt sötningen och vaniljpulver och vispa en kort stund till. Finhacka nötterna och rör försitkigt ner dessa tillsammans med riven kokos i marängsmeten med sked. Klicka ut runda kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 8-10 minuter. Låt kallna.
Smält chokladen tillsammans med kokosoljan. Bred försiktigt på chokladen på underisdan av de kalla kakorna. Låt chokladen stelna.
Åh, vad gott det ser ut! Jag blir riktigt sugen på småkakor, framför allt nu när det närmar sig jul.
Supergott!! Och duktiga du som varit på träning. Jag tränade också men körde puls och styrka idag.
Ser riktigt gott ut! :)
Men jag undrar om det finns något recoet UTAN stevia? :) hade blivit superglad!! :D
Vad gott med nötmarängkakor!!!
Gjorde dessa till min kalas fika som mina föräldrar och svärföräldrar kom på. (Som ej äter lchf) och alla tyckte dessa va riktigt goda och det gjorde båda jag och mannen med.
Tack för alla underbara recept du gör. Riktigt grym är du. Kram kram Madeleine.
