bakasockerfritt

Jag tycker att äppel- och kanelkombinationen är underbar och en riktig klassiker! Dessutom gör äpple mjuka kakor sådär lite extra saftiga. Jag har hört att man ska trycka ner äppelbitarna ganska långt ner i smeten för bästa och saftigaste resultat! Tänk er en saftig och lagom luftig äppelkaksbit med vaniljsås eller en rejäl klick vispgrädde vid sidan om!  

 

 

 

 

Äppelkaka med nötter

 

40 gram äpple
20 gram smör
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1msk kokosmjöl
2 1/3 msk stevia strö
½ tsk bakpuver
1 krm vaniljpulver

 

Toppa med:
20 gram valnötter och pecannötter
1 krm kanel
½ tsk stevia strö

 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägget pösigt med elvisp. Rör därefter ner de torra ingredienserna i äggvispet och tillsätt det smälta smöret. Häll smeten i en smord och bröad 12 centimeter stor springform. Dela ett äpple i klyftor så att du får ca 40 gram och tryck ner klyftorna i smeten. Hacka val- och pecannötter och strö ovanpå. Pudra även över kanel och strö över lite extra sötning. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.