bakasockerfritt

Semelmuffin

Redan på tisdag är det fettisdagen och jag har bakat semlor med nötmjöl, med bakerix och så denna gång som en muffin! Det är väldigt lättbakat att använda sig av en muffinform, då man inte behöver samma "degiga" konsisistens som när man gör bullar. I mandelmassan har jag äggvita, vilket gör massan krämig och god. Och så toppar jag med massor av grädde!

 

Denna söndag erbjuder plugg på universitetet, jag ska snart ta mig iväg dit. Sedan kanske det blir en fika med föräldrarna och ikväll måste jag fixa medhemsidan! Om nu internet behagar fungera... I stora drag tror jag det blir en bra söndag, och jag önskar er alla där ute detsamma!

 

 

 

 

Semelmuffin – 3 stycken

 

Muffin:
25 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
2/3 msk kokosmjöl
1 ½ msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

 

Fyllning:
¾ dl mandelmjöl
½-1 msk stevia strö
1 droppe bittermandelarom
½ krm vaniljpulver
1 äggvita

 

Valfri mängd grädde

 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen med elvisp. Blanda de torra ingredienserna till muffinsen och tillsätt det smälta smöret och äggvispet. Fördela smeten i muffinsformar.Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 13 minuter. Låt svalna.

 

Fortsätt med fyllningen. Blanda mandelmjöl, sötning och vaniljpulver. Vispa äggvitan pösigt med elvisp och tillsätt en droppe bittermandelarom. Skär antingen toppen av muffinsen elller gröp ut en grop direkt i muffinsen. Smula ner inkråmet bland mandelmjölet. Rör ner äggvitan bland mandelmjölet och vispa med elvisp en stund till, tills allt blandats. Fördela fyllningen i groparna och toppa med vispgrädde!

 

 

 

 

Det här måste jag testa! Fast kokosgrädde! :)
Tack för ett gott recept! Ska nog bakas i helgen! :)
Kram kram
//Lana

Såg ut som en enklare variant! Mina två män här hemma gillar semlor - vanliga - som tusan, jag har alltid tyckt det blir för mycket och i mitt förra liv åt jag inte mandelmassa...men de här ska jag nog prova!
/M

Vilken sort tyckte du blev godast? Den här eller den med bakerix?

Ser verkligen jättegoda ut!

De ser både goda och verkar lättbakade! Måste testas! :)

Mumsigt!

Vad gott och annorlunda med semelmuffins!!!

så fina!
Smidigt med muffins, kanske jag testar ;)

Jättefiffigt! Och låter nästan godare än vanliga semlor.

Dessa muffins blev tokgoda! Underbart!

Haha, jag har också ett recept som väntar på att läggas ut :-)

Helt ok,men väldigt kompakta. Min smet blev ganska så torr. Kanske för mycket "mjöl". Ska prova med lite yoghurt nästa gång för att få en lättare smet. Hade grovhackad mandel i mandelmassan, det blev supergott med lite att tugga på.

Bakade de där små läckerheterna igår och det blev jubel här hemma. Tack för en jättebra blogg och roliga recept!

Guud vad gott det ser ut!! Du är Verkligen super duktig och kommer med så många roliga idéer!

Ser ju jättegott ut med semelmuffins!! :D Jag provade också på en nyttig variant av semla idag om du vill in och kolla :D

Mums! Bakade dessa godingar igår, och alla i familjen tyckte om dem! Tack för alla recept du delar med dig av! :)