bakasockerfritt

Vad skönt det var att få ställa tillbaka klockan en timme inatt! Jag önskar att alla dygn hade 25 timmar. Jag tog till vara min extratimme på ett mycket bra sätt, nämligen sova! Idag har jag inte hunnit med mycket annat än att plugga. Men ett par timmar över en fika men en vän (som jag träffade genom "yrkeskompis", ett volontärprojekt, som inte känns som ett volontärprojekt ;)) på Vetekatten har jag hunnit med. Det är enligt mig ett av Stockholms mysigste cafeér.

Jag har även passat på att baka idag, och det blev en kaka innehållande saffran! Nästan så att man får lite julkänsla :) Det receptet kommer ut i dagarna, men idag blir det ett småkakerecept som jag bara måste få visa er! Det innehåller pistage vilket är supersmarrigt i småkakor!

Pistagekakor – 8 stycken

75 gram smör
60 gram rostade pistagekärnor (jag använder utan salt)
30 gram valnötter
4-6 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver

30-50 gram sockerfri mjölkchoklad att ha i eller att bre på kakorna

Finhacka valnötter och hacka pistagkärnor i valfri storlek. Blanda nötterna med resterande torra ingredienser. Blanda i smöret (osmält) och rör till en kakdeg. Om du väljer att ha choklad i degen så hackar du cirka 30 gram choklad som du blandar ner. Platta ut kakor av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna innan kakorna rörs, då de lätt går sönder när de är varma/ljumna! Om du hellre vill ha choklad på kakorna än att ha det i, så smälter du cirka 50 gram choklad som bres på den ena sidan av de färdiggräddade och nu kalla kakorna.