bakasockerfritt

Saffransmuffin med dadlar

Att baka mad saffran är ljuvligt! Det både luktar och smakar underbart. Dessa saffranmuffins är nog det godaste jag bakat på länge och passar perfekt att bjuda på i jul! Jag har färska dadlar i smeten vilket gör muffinsen saftiga och bidrar med en god smak och sötma.

 

Idag har jag lyxigt nog en ledig dag mitt i arbets(skol)veckan. Jag ska köra ett skivstångspass, fika på Sturekatten, storhandla och baka till Artur. Det blir en bra dag tror jag bestämt!

 

 

 

 

Saffransmuffin med dadlar – ca 4 stycken

 

6-8 dadlar
1-2 msk vispgrädde

40 gram smör
2 ägg
1½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 ½ msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
2 krm saffran
½-1 tsk bakpulver

 

 

Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Skjud tills grädden ”sugits upp”/avdunstat. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägg och det smälta smöret. Rör sist ner dadelröran. Lägg 4 stycken muffinsformar i en muffinsplåt (alternativt använd dubbla formar) och fördela smeten i dessa. Grädda i 175 grader, mitt i ugnen under ca 18 minuter.

 

 

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 


Kommentarer
Postat av: Katarina

Låter gott med dadlar i!

2012-11-20 @ 11:17:53
URL: http://hovkonditorn.blogspot.com
Postat av: sarah

verkar supergott! Synd att det är så mycket kolhydrater i dadlar bara... :(

Svar: Jag vet! Men ett bra substitut mot det vanliga sockret. Ett gi-recept/baka med frukt-recept snarare.
Marja

2012-11-20 @ 12:26:08
URL: http://girlyciousdiet.wordpress.com/
Postat av: vonskareng

ser otroligt fina ut! åh saffran *hjärta*

2012-11-20 @ 16:37:36
URL: http://vonskareng.blogg.se
Postat av: Simone

Mmm så gott.älskar saffran

2012-11-20 @ 20:44:59
URL: http://smulansbakblogg.blogspot.se
Postat av: Erika - LCHF till vardag och fest

Saffran är gott och daddlar är gott. :-)
Riktigt julig smak kan jag tänka mig.

2012-11-21 @ 12:51:48
URL: http://vardagfest.blogspot.com
Postat av: Caroline

Hittade in på din blogg för att tag sen och nu har även jag skaffat mig en blogg.
Din blogg inspirerar. Skulle vilja prova allt! Har faktiskt aldrig provat baka med dadlar, avokado eller liknande. Smakar de inte "konstigt"?

Svar: Tack, det var jättekul att höra! Att baka med frukt och avokado är jättegott! De har milda smaker som gör kakor saftiga och goda :) Testa!
Marja

2012-11-21 @ 17:42:39
URL: http://styrkaochhalsa.blogg.se
Postat av: milla

Vilket härligt recept sparar det :)

2012-11-21 @ 21:55:59
URL: http://millashalsoblogg.blogspot.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
Matbloggstoppen
RSS 2.0