bakasockerfritt

Idag hade jag föreläsning mellan 10-12 och 15-17. Lite irriterande med tre timmars håltimme, knappt så jag hinner hem! Men som tur är kunde jag luncha på Espresso house med underbara kompisar. Det förgyllde min dag :) Dessutom var den sista lektionen så tråkig att jag bestämde mig att gå efter halva.

Nu till dagens recept! Dessa skapelser är någon slags blandning mellan bulle och småkaka (de har alltså inte samma knapriga konistens som mina vanliga småkakor). Jag har smaksatt dem men kanel och använt mig av en pepparkaksform för att få fina hjärtan. Nästan lite juligt!

Kanelhjärtan – ca 15 stycken hjärtan

1 ägg
6 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk hasselnötsjöl
4 msk stevia strö
½ krm vaniljpulver
½ tsk kanel

Toppa med:
20 gram smör
kanel
stevia strö

Vispa ägget tillsammans med sötningen pösigt med elvisp. Tillsätt de resterande ingredienserna och blanda noga tills allt blandas. (Använd gäna händerna i slutet). Denna deg ska nu ha blivit tjock och kompakt och bör ej kladda speciellt mycket. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut degen till önskad storlek. Ju tunnare degen är, desto knaprigare bli de färdiggräddade kakorna. Ta ut hjärtan (eller önskad form) med hjälp av en pepparkaksform. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 7-10 minuter (beroende på tjockleken på kakorna).

Smält smöret och pensla på alla kakor. Strö över rejält med kanel och sötning efter smak.