Fruktmuffins utan socker
Komponerade ihop ett recept på muffins utan vanligt socker. Tar man bort äpple och banan blir det LCHF-stil på det hela! Det är ju då bara att byta ut dem mot exempelvis blåbär eller hallon som är mer LCHF-okej.
Fruktmuffins utan socker - 18 små muffins
2 ägg
3-4 msk stevia
¾ dl mandelmjöl
1 ½ tsk bakpulver
20 gram valnötter
75 gram smör
½ äpple
2 bananer
Vaniljpulver
kanel
Smält smöret. Vispa ägg och stevia med elvisp. Blanda mandelmjöl, bakpulver, kanel och vaniljpulver efter smak och vänd ner i smeten. Tillsätt det smälta smöret. Skala och skär äpplet i tunna bitar. Skär en banan i små bitar och mosa den andra. Blanda banan och äpple i smeten. Häll i muffinformar och strö på kanel. Grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Dessa små underverk blir riktigt utsökta! Bananerna gör dem saftiga och söta
