bakasockerfritt

Jag älskar kladdkaka och jag älskar hasselnötter. Det var dessa känslor som stod bakom skapandet av detta bakverk!

 

Kladdkaka med smak av hasselnöt

Kladdkakesmet:
35 gram smör
1 ägg
4 ½ - 5 msk vispgrädde
¾ dl mandelmjöl (jag mixar sötmandlar med skal)
2 msk kokosmjöl
ca 4 ½ msk stevia strö/ sukrin
¾ dl kryddmått vaniljpulver

Hasselnötsmassa:
1/4 dl malda/mixade skalade hasselnötter
10 gram rumsvarmt smör/ kokosolja
1/4 kryddmått vaniljpulver
ca 2 msk stevia strö/sukrin

Kladdkakesmet:
Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till kladdkakesmeten med ägget. Häll i det smälta smöret och blanda till en smet. Häll i en smörad och bröad (mandelmjöl) springform på 16 centimeter (det blev för mycket för min form på 12 centimeter så jag gjorde en muffin bredvid).

Hasselnötsmassa: Mal eller mixa hasselnötter utan skal och blanda med resten av ingredienserna till hasselnötsmassan (smöret ska inte smältas). Lägg små klickar av hasselnötsmassan på kladdkakan.

Lägg formen på en plåt med bakplåtspapper då det lätt läcker fett. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20- 25 minuter. Kakan kommer vara kladdig då hasselnötsmassan är väldigt lös då den är varm, men kommer att stelna när den kallnar.

Låt kakan svalna och förvara i kyl. Den är godast kall!