bakasockerfritt -

Halloncheesecake

Nu tycker jag det är dags för att lägga ut ett recept på cheesecake igen! Förra gången var det med smak av jordgubb och nu kommer en med hallon. Jag älskar den krämiga konsistensen blandat med den knapriga bottnen och självklart den lena hallonsmaken! Näste gång kanske jag ska testa på att göra en chokladcheesecake. Undrar om jag kan toppa dessa!?

Halloncheesecake - en liten form på 12 cm

Botten:
35 gram smör
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk stevia strö
2 ½ msk riven kokos
1 tsk kokosmjöl
½ krm vaniljpulver

Fyllning:
40 gram mascarpone
1 ägg + 1 äggula
3 msk stevia strö
2/3 krm vaniljpulver
40 gram hallon (jag använder frysta som tinats)

Botten
Blanda alla ingredienser och fördela på botten och kanten på en liten form som är 12 cm i diameter. Ställ in i kylen medans fyllningen görs.

Fyllning
Blanda mascarpone med äggen. Rör/vispa noga så att klumparna försvinner. Tillsätt sötning och vaniljpulver. Mosa hallonen och rör även i dessa. Häll i fyllnigen över bottnen.

Lägg formen på en plåt med bakplåtspapper då det kan läcka från innehållet. Grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader i ca 50 minuter tills cheesecaken slutat dallra.

2012-07-11 @ 13:22:28 LCHF Permalink

Kommentarer

Postat av: Lana

cheesecaken ser fantastiskt god ut! Smarrigt! :)
Till min fördelsedagsfika vet jag precis vilken blogg jag ska hämta inspiration av! :) Din, så klart!
ha en toppen dag!
Kram
//Lana

2012-07-11 @ 14:29:22
URL: http://www.ryskadockor.blogspot.com

Postat av: Maya

Ser smarrigt ut, jag kan inte använda mig av konst gjort socker, han barn som är laktos intoleranta och då har man svårt att även bryta mer det tydligen.
Men man kan testa med lite vanligt strösocker istället :)
Ha en fin eftermiddag :)
Kram Maya

Svar: Tack! Det är det som ä så bra med stevia strö, att alla som vill använda vanligt socker kan göra det :)

Marja

2012-07-11 @ 15:27:11
URL: http://mayashideout.blogspot.com/

Postat av: Tina

Vilken god "nyttig" cheesecake!!

2012-07-11 @ 20:35:09
URL: http://peachloveinfood.blogspot.com

Postat av: Lana

Funderar faktiskt på att göra den här caken fast med kokosmousse istället... men först måste jag köpa en sån liten form som du har! :)
Jag fyller år på söndag! :)
Kram

2012-07-11 @ 22:36:32
URL: http://www.ryskadockor.blogspot.com

Postat av: minabrun - photo

det ser riktigt mumsigt!

2012-07-12 @ 11:37:49
URL: http://miinabrun.blogg.se

Postat av: Lana

Vad snällt av dig att lägga söndagen på minnet! ;):)
Japp! Jag rapporterar om kakan så fort som möjligt! :)
Kram
//Lana

2012-07-12 @ 14:53:43
URL: http://www.ryskadockor.blogspot.com

Postat av: minabrunnnnnnn

sv: muffins lät ju inte särskilt äckligt det heller ;)

2012-07-12 @ 19:12:47
URL: http://miinabrun.blogg.se

Postat av: Kim

Cheesecake är ju underbart! Och med hallon som är så gott. Jag brukar alltid ha hallon i frysen, klarar mig inte utan dessa bär.

2012-07-12 @ 19:17:28
URL: http://tantrussinsbak.blogspot.com

Postat av: Amy's piece of cake

Så gott!

2012-07-12 @ 22:26:37
URL: http://amyspieceofcake.blogspot.se/

Postat av: Matmedmera

Ja, bakverk med färre kalorier är inte dumma heller

2012-07-13 @ 10:30:49
URL: http://www.matmedmera.eu

Postat av: Simone

otroligt att man kan göra nyttig cheesecake,låter underbart och ser riktig smarrig ut.tar gärna en bit

2012-07-13 @ 10:52:57
URL: http://smulansbakblogg.blogspot.se

Postat av: Victoria Rennerståhl

Oj, så mycket gott du ser ut att ha här på bloggen!

2012-07-13 @ 12:27:17
URL: http://victoriarennerstahl.blogg.se/

Postat av: Li

Den såg verkligen god ut, måste testas att göra!:)

2012-07-13 @ 20:39:11
URL: http://smileyouarealive.blogg.se/

Postat av: Dragana

Tycker det krävs lite skills och fantasi att baka utan socker. Vad duktig du är! Får man testa en dag.

p.s. vad roligt att du också är en bakande ekonom! Vi är alltså inte bara torra och tråkiga siffermänniskor =)

Svar: Tack så mycket! Hoppas du hittar mycket inspiration härifrån! Vi ekonomer är motsatsen till vad många tror tråkiga, Vi måste ju vara väldigt kreativa både i och utanför arbetet ;) Haha, så kan det iaf kännas ibland.

Marja

2012-07-14 @ 07:38:36
URL: http://passionfortaste.blogg.se/

Postat av: Linn

Vilket kul - och bra - tema du har på din blogg. Här finns mycket inspiration. Stevia har jag bara prövat någon gång, men var inte riktigt vän med smaken. Å andra sidan har jag för mig att jag inte följde något recept utan improviserade, och då får man kanske skylla sig själv...

2012-07-14 @ 14:49:41
URL: http://lyckoland.blogg.se

Postat av: Linn

2012-07-14 @ 14:49:42
URL: http://lyckoland.blogg.se

Postat av: Annette

Åh, här har ju du gjort en halloncheesecake du också! Måste prova ditt recept, jag som också gillar LCHF :P

Svar: Vad roligt! Hoppas du hittar mycket inspiration här :)

Marja

2012-07-16 @ 10:58:23
URL: http://justnujusthar.wordpress.com

Trackback