bakasockerfritt

Här följer en julig kladdkaka!  Jag har mättat russin med romarom som jag därefter blandat ner i en mumsig chokladsmet. Passar bra till advent!

Idag har jag jobbat med mitt grupparbete (dvs uppsatsen) i ett par timmar. Jag hade tänkt åka till systemet för att köpa sockerfri glögg, men på bussen upptäckte jag att jag glömt min plånbok! Jag som var jättetaggad på att köpa denna glögg, då jag aldrig testat något liknande. Får bli i nästa vecka istället. Jag ska snart åka iväg och köra ett steppass, vilket blir en riktig höjdarstart på helgen!

Romrussinkaka

30 gram smör
1 ägg
3 msk vispgrädde
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk riven kokos
3 msk stevia strö
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
15 gram grovhackad sockerfri choklad
15 gram grovhackade val- eller pecannötter
20 gram russin
1 tsk romarom

Blanda russin med 1 tsk romarom och låt stå minst ett par timmar. Rör gärna om då och då. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser inklusive choklad och hackade nötter. Blanda ner ägg, smör och romrussin. Bröa en 12 centimeter stor sprinform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-15 minuter.

Om du vill så fördelar du ett lager vispad grädde på kakan och toppar med chokladflarn!