LCHF - Pepparkakor
Glad Lucia! Luciadagen till ära lägger jag ut ett till recept på mumsiga pepparkakor! Dessa har jag kryddat med kanel, ingefära, malda nejikor och pomeransskal efter vad jag tyckte passade, jag har alltså inte använt mig av den färdiga pepparkakskryddan. Som vanligt uppmanar jag er att låta de färdiga kakorna kallna innan de äts, då blir de knapriga.
Pepparkakor – 8 stycken
30 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
2/3 msk kokosmjöl
2 ½ msk stevia strö
3 ½ krm kanel
1 krm kardemumma
½krm ingefära
½ krm malda nejlikor
½ krm malen pomeransskal
Blanda alla torra ingrdeienser i en liten bunke. Tillsätt rumsvarmt smör och blanda väl (gärna med händerna). Låt gärna degen stå och vila i kyl i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg därefter degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut. Ta ut pepparkakor med formar (enklast är hjärtan eller rundlar, dvs. enkla former). Grädda mitt i ugnen i c 10 minuter till kakorna börjar ta färg.
Kristyren gjorde jag av flor sötrix (ca ½ dl), vatten (2 tsk) och ättiksprit (ca 2 droppar). Inte gott att äta denna kristyr, men fint!
Hur har ni spenderat dagen? Själv har jag ätit en god frukost bestående av bland annat pannkakor, ost (dock inte samtidigt) och varm choklad med grädde. Jag är näst intill beroende av varm chokad! Sedan begav jag mig av till skolan för grupparbete och föreläsning. Jag har även hunnit med att skotta hos mina föräldrar och hjälpa pappa med datorn. Lite "jobb" som jag "tiggt" mig till, då jag jobbar väldigt lite på mitt riktiga jobb. Bra timlön brukar jag få, då jag har föräldrarna som "arbetsgivare" ;) Nu står saffranmuffins i ugnen, som jag ska ha på julfikat på söndag!
2½ vaddå av stevia strö dvs ska det vara tsk eller msk?
De ser goda ut! Varm choklad är så gott :)
Mysigt med pepparkaksbak!
Gott, gott! Vilket bra recept för lite pepparkakor, för det räcker! :)
Ska nog testa ditt recept!
Jag har faktiskt inte varit på nån lucia i år... barn är stora nu och har ingen lucia...
men jag har jobbat i flera år på grundskolan som musiklärare innan jag fått jobb som pianopedagog... och jag har själv hållit i Lucia på högstadiet i 9 år... så den känslan sitter kvar och jag har så mycket fina minnen från den tiden! :)
Ha en underbar fredag!
Kram
Ha en fin fredag!
Kram kram
//Lana
Gott, gott! Vilket bra recept för lite pepparkakor, för det räcker! :)
Ska nog testa ditt recept!
Jag har faktiskt inte varit på nån lucia i år... barn är stora nu och har ingen lucia...
men jag har jobbat i flera år på grundskolan som musiklärare innan jag fått jobb som pianopedagog... och jag har själv hållit i Lucia på högstadiet i 9 år... så den känslan sitter kvar och jag har så mycket fina minnen från den tiden! :)
Ha en underbar fredag!
Kram
Ha en fin fredag!
Kram kram
//Lana
Ojoj GOTT varm choklad..m grädde!! Bästa <3
Mums, de ser superfina och goda ut!
Gott :) Åh varm choklad blev jag genast sugen på :D
Spännande att göra pepparkakor med stevia.. den produkten är tydligen oerhört användbar. Har själv inte testat att baka med den...
Gott med pepparkakor, det hör till julen.
Hej, vilke trevlig blogg! ska kika runt lite när jag skrivit klart här :-)
Jo, du har kommenterat i min (forna) matblogg "Karins Kök" men jag har nu lagt den på is och återgått till min vanliga blandade blogg. Du är jättevälkommen dit!! Och jag tog mej friheten och flyttade med din kommentar om risgrynsgröten dit :-)
