bakasockerfritt

Chokladmuffins a lá Marja

 

Under denna vecka har jag fått glädjen att vara "veckans matblogg" här på blogg.se. Det har resulterat i en hel del nya läsare! Så därför vill jag passa på att välkomna både nya och gamla läsare! Jag hoppas ni hänger kvar här i fortsättningen och att ni hittar massor av smarriga recept och inspiration :)

 

Min tanke med denna blogg är enkelt, jag vill baka samtidigt som jag inte vill äta dåligt och sockerfullproppade kakor som påvekar humöret till att åka bergochdalbana. Därför har jag bytt ut det tråkiga och näringsfattiga mjölet till härliga nötmjöl av alla dess sorter! Och det vita och raffinerade sockret är utbytt mot stevia strö. Jag har valt att använd stevia strö då det innehåller två av de sötningsmedel som jag tror och anser vara ofarliga för kroppen (om det inte triggar ditt sötsug vill säga) och inte påverkar blodsockret. Det går självklart bra att ändra min mängd av stevia strö, ta bort det helt eller byta mot vanligt socker!

 

Mina recept ska dessutom vara enkla. Några femtimmars tårtor hittar du inte här! Tanken är att alla ska kunna svänga ihop dessa recept.

 

Nu vill jag fresta er med lite muffins. Dessa chokladmuffins är faktiskt de godaste jag gjort i muffinsväg! De liknar faktiskt lite mina "Devil's food chokladmuffins", fast de är till och med snäppet godare! Men de här muffinsen gjorde jag dock innan. Anledningen till att jag dröjt så länge med att lägga upp de här goditarna är för att jag glömde skriva upp ingredienserna till smörkrämen! Så jag var tvungen att göra om och hitta rätt kombination.

 

 

 

 

 

Chokladmuffins a lá Marja – 5 till 6 stycken

 

Muffins:
70 gram smör
1 ägg
30 gram mörk sockerfri choklad
1 ½ dl mandelmjöl
3 msk riven kokos
8 msk stevia strö
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 ½ krm vaniljpulver

 

Chokladsmörkräm:
40 gram smör
60 gram mascarpone
3 msk stevia strö
ca 30 gram mörk sockerfri choklad
1 krm vaniljpulver

Ev. sockerfri choklad till garnering

 

Muffins
Smält smöret försiktigt tillsammans med den mörka chokladen (jag gjorde det i micron). Blanda alla torra ingredienser med varandre. Tillsätt ägget och det smälta chokladsmöret. Häll i fem/sex stycken muffinsformar (broende på storlek)som gärna får stå i en muffinsplåt (alternativt använd dubbla formar). Grädda mitt i ugnen i ca 23 minuter. Se upp med tiden, en gång hade jag i 25 minuter och det började redan bli brända! Låt muffinsen svalna medan du gör glasyren.

 

Chokladsmörkräm
Smält smöret till glasyren försiktigt tillsammans med chokladen. Tillsätt mascarpone. Rör väl så alla klumpar försvinner. Tillsätt stevia strö och vaniljpulver och blanda väl.

 

När chokladmuffinsen svalnat brer eller spritsar du på glasyren ovanpå muffinsen (är muffinsen varma smälter glasyren). Om du vill så använder du en potatisskalare för att hyvla choklad som sedan läggs på glasyren som dekoration!

 

 

 

 

 

 

Gud vilka smarriga! Börjar bli sugen... livsfarligt! ;):)
Ha en underbar söndag!
Kram kram
//Lana

jaa fy tusan haha. tid tar det alltid, men av ngn anledning så, om jag får MYCKET tid på mig, går tydligen frukost alltid ned. middagen är nästan det nästan alltid omöjligt med :(

måste bara tillägga att din blogg tillhör en av mina absoluta favoriter just nu!;) jag är rätt förtjust i stevia-pulvret, tkr det funkar bra!

Åhhh yummie :))

Vad fina de är Marja! Du är så duktig :D Är så stolt över dig! På torsdag kickar jag igång med träningen! Ska bli kul att träna med dig! Och snart får du väl lära mig att baka också. Åtminstone sen när jag får barn, DÅ vill jag inte vara slö och köpa lösgodis, gör hellre såna här fina och "nyttigare" bakverk att avnjuta med la familia! :D

Så chokglad man blir, det riktigt osar gott om bilderna!

Vilka underbara bakverk!Härligt att du bakar Gi och Lchf, det har verkligen saknats inspirerande recept och nya produkter.Jätte fina bilder! Har du någon ickeoffentlig mailadress där vi kan hålla kontakten oss matbloggnördar emellan? Johannes och Theres/ farbrorgrön

Åh man blir ju sugen på allt du delar med dig utav på denna blogg!

Hej Marjott! Jag har flyttat till Jenda.se igen! Länkade lite fint till din blogg också! Lite fler besökare skadar ju aldrig :D

Ser även ut som att jag kört på samma tema som du! Tror vi har likadana färger ? Hoppas det inte gör något! :)

Åh vad gott med choklaaad! Så goda de ser ut!

Himmel så gott detta såg ut! Recept är sparat .. kan inte få nog av choklad !!
=)

Ser supersmarrigt ut och jag som älskar choklad =) Nu har jag två tävlingar på min matblogg (Ib Laursen och kex) så skynda in och tävla =)

Gud jag dör!! De ser ju helt fantastiskt goda ut. Chokladälskare som man är får nog detta bli mitt nästa bakexperiment =)

Ser gott ut! Har aldrig bakat med Stevia, det måste jag prova. :o)

Oj vad goda de såg ut! /M

Mums! Dessa läre jag baka på fredag! :D