Cashew- och kokoskakor
Idag har det varit en hel del flängande fram och tillbaka till stan. Bland annat har jag jobbat ett par timmar och bokat introdagar på mitt nya jobb! Det kommer snart att bli full rulle kanelbulle ;)
Men nu var det inte kanelbullar jag skulle skriva om, utan om en knaprig underbar liten småkaka. Jag måste säga att just cashewnötter är otroligt goda att göra småkakor på. Det har helt enkelt tillsammans med choklad blivit min favoritingrediens i småkakor. Jag använder mig framförallt av salta cashewnötter eller torrostade (dessa är också salta och tom enligt mig snäppet godare). Jag gjorde både en variant med kakao i och en utan. Det är självklart en smaksak om vad man gillar bäst. Jag tycker nog att chokladsmaken var godast!
Cashew- och kokoskakor – 4 stycken
20 gram smör
25 gram cashewnötter
1½ msk riven kokos
2/3 msk kokosmjöl
1 2/3 msk stevia strö
10 gram sockerfri mjölkchoklad
För chokladkakor: tillsätt lite kakao och extra stevia strö
Finhacka cashewnötterna (jag använder mig av salta) och hacka chokalden. Blanda cashewnötterna med riven kokos, kokosmjöl, sötning och hackad choklad. Blanda även ner kakao och lite extra sötning för chokladkakor. Blanda sedan ner smöret. Gör fyra stycken platta kakor av kakdegen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter tills kakorna får en aning färg i kanterna.
Som vanligt vill jag påminna om att låta kakorna kallna innan du rör dom. Annars går de sönder, vilket inte blir så fint!
Å jag gillar verkligen cashewnötter! Sockerfri mjölkchoklad, är den sötad med stevia?
/M
Smält smör eller rumsvarmt?
Hej hej! Vilken mysig blogg med massa inspiration!
Varm kram!
Så gott det låter med nötterna och kokosen!
Håller med, fettuchini är goda. De är nog bäst enligt mig =)
Den där ska jag testa, ser gott ut =)
ser så gott ut =)
Gud så gott!
Åååh gudars vad smask!
Sv; Tack, jag blev själv riiktigt nöjd med dom! :) Ser supergott ut! Yummy! ;D
Mmm.. som vanligt ett smaskigt recept till! Sparar på en gång! :)
Ha en toppen dag!
Kram kram
//Lana
Mmmm, vilka härliga kakor!
Cashew och kokos låter som en toppenkombination! Och riktigt knapriga ser dem ut :)
vilka härliga kakor. Cashewnötter är verkligen gott i kakor!!