bakasockerfritt

Idag har jag en lugn dag med en lunchfika i Nacka Forum och ett steppass som det enda inplanerade. Det börjar dessutom bli dags att kolla runt på lite olika jobb/praktikplatser till efter min examen. Känns inte så jättetaggande av någon anledning tyvärr... Det känns som om det var nyligen jag satt i cirka ett halvår och sökte med ljus och lykta över ett extrajobb/prakitk! Så nu börjar karusellen om igen. Kan jag inte bara få baka som heltidsjobb?!

 

Jag har i alla fall hunnit baka idag! Det är så kul att baka LCHF inpirerat, då jag har upptäck massor av ingredienser som jag annars inte skulle använt. Som att göra nötmjöl på macadamianötter till exempel! Väldigt gott, men kanske inte dte första man tänker på. I dessa småkakor har jag kombinerat två smaker i en kaka!

 

 

 

 

 

Macadamiatigerkakor - 6 stycken

 

25 gram rumsvarmt smör
40 gram macadamianötter
2 msk riven kokos
2 msk mandelmjöl
1- 1 ½ msk stevia strö
2/3 msk kokosmjöl
½-1 krm vaniljpulver

 

Smaksättning: 1 msk kakao+ extra sötning

 

 

Stöt macadamianötterna i en mortel (alternativt finhacka). Blanda med kokos, mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver, stevia strö och smör. Ta undan hälften av degen och tillsätt kakao och extra sötning i en av delarna. Ta en bit av den ljusa degen och en bit av chokladdegen och gör en kaka av detta. Gör circka sex kakor av hela degen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader, mitt i ugnen i cirka 15 minuter.