bakasockerfritt

Igår blev det bakning med pumpa! Det blev en liten pumpapaj som jag smaksatte med kanel, ingefära, kademumma och lite vanilj. Uteslut ingefäran om du vill ha pajen extra mild. Den blev härligt krämig och är underbar att äta med en klick vispad grädde till. Perfekt att servera till halloween och alla helgonsdag!

Idag blir det praktiskttaget en heldag med bara massa plugg. Inte sådär jättekul va? Jag hade planerat in ett skivstångspass som en välbehövlig paus, men eftersom min hals värker får jag snällt skippa träningen. Jag som verkligen behöver träningspauser i allt stillasittande studerande. Jag håller redan på att bli smått tokig och det har bara gått ungefär 40 minuter! Aja, jag får väl ta några promenader för att balansera det hela... Och baka såklart! Tror det blir mer pumpa ;)

 

 

 

Pumpapaj

Pajdeg:
20 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 1/3 msk stevia strö
1 msk hasselnötsmjöl
1 krm kanel
½ krm vaniljpulver

Pumpafyllning:
50 gram butternut squash
3+2 msk vispgrädde
1 ägg
1-1 ½ msk stevia strö
½ krm ingefära
½ krm kardemumma
½ krm vaniljpulver
1 krm kanel

Pajdeg
Blanda alla ingredienser i en bunke och blanda till en deg. Tryck ut egen i en liten pajform med en dimater på ca 16 centimeter. Låt vila i kyl medan fyllningen görs.