bakasockerfritt

För de som tål kolhydrater har jag dagen till ära ett jättesmarrigt recept på havrekakor! Jag använder mig av fiberhavregryn för att få dem lite hälsosammare (mer långsamma kolhydrater). För att göra allt extra gott (och för att jag älskar choklad) har jag choklad både i och på kakorna.

 

 

 

 

Chokladdoppade havrekakor – 10 stycken

 

50 gram rumsvarmt smör
2 äggulor
1 dl fiberhavregryn
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk kokosmjöl
3 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
30 gram hackad sockerfri choklad (jag använder mjölkchoklad)

 

70 gram sockerfi choklad (jag använde mörk)
1 tsk kokosolja

 

 

Blanda havregryn med mandelmjöl, kokosmjöl, stevia strö och vaniljpulver. Tillsätt rumsvarmt smör och blanda tills smöret är välfördelat. Rör därefter ner den hackade chokladen och äggulor och blanda till en deg. Forma degen till cirka 10 kakor på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 8-12 minuter tills kakorna börjar bli bruna i kantera. Låt kakorna kallna.

 

När kakorna kallnat smälter du cirka 70 gram choklad tillsammans med 1 tsk kokosolja (går att utesluta). Bred eller doppa halva delen av havrekakorna i chokladen. Låt stelna på bakplåtspapper (gärna i en kyl).

 

 

 

Jag vill också påminna om mat&hälsa-tävlingen, där du kan vinna en prenumeration på 4 nummer av tidningen alternativt de tidigare nummerna (1-3)! För att vinna prenumerationen: skriv varför du vill vinna denna! För att vinna nummer 1-3 (3 stycken kan vinna dessa): ge mig ditt bästa hälsosamma bakrecept som jag kan testbaka eller föreslå något du vill att jag ska baka!