Kladdiga Hallonmuffins
Any way, dagen till ära lägger jag upp ett recept på söta och goda hallonmuffins som jag gjorde för flera veckor sedan. De blir nästan som en kladdkaka i muffinsformat - fast utan kakao men med hallon! Jag toppar mina muffins med ett lager av min hemmagjorda och sockerfria sylt! Dessa muffins är dessutom lättlagade och perfekta om man inte har så mycket tid. Bilden är fotad med mobilkamera så kvaliteten är därmed inte speciellt hög.
Kladdiga hallonmuffins – 8 st
90 gram smör
2 ägg
½ dl vispgrädde
2/3 dl stevia strö
0,8 dl mandelmjöl
1½ msk kokosnötsmjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått vaniljpulver
50 gram hallon
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och blanda med äggen och vispgrädde (ovispad). Häll i smöret och rör om. Blanda ev hallonen med lite extra stevia strö och häll i smeten. Häll i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen på 160 grader i ca 20 minuter.
Dessa muffins passar utmärkt att toppa med ett lager sylt!
Ja, brie är verkligen grymt gott! :D
Härligt, jag älskar hallon!
Åh muuums! :D
Såg supergott ut!! Julie och Julia är en rolig och igenkännade film :)
Nam!
Hej! Vilen bra blogg du har! Måste länka till den i min egen blogg! alltid på jakt efter sockerfria alternativ och lite mer "smalmat" :D
Vad mycket smarrigt du bakar :P Perfekt med tipset om kladdkaka, den skall jag göra på onsdag när min ganska kräsne svärfar kommer på middag, tror den kommer att gå hem! Kokosmjöl, var köper man det?