bakasockerfritt -

Matmuffins med kantarell

Ni kanske kommer ihåg de mängder av kantareller som jag plockade för ett par veckor sedan? På något underligt sätt har allt tagit slut... Visst har jag gett bort lite, men majoriteten åt fakstiskt jag upp! Bland annat använde jag kantarellerna i dessa kantarellmuffins!

Matmuffins med kantarell – 4 stycken

2 ägg
100 gram keso
40 gram ost
80 gram kantareller
2 msk vispgrädde
smör
peppar
salt
ev. Vitlök/vitlökspulver

Skär kantarellerna i bitar och stek i smör tills vatnet försvunnit. Salta och peppra efter smak och ha eventuellt i lite vitlök. Tillsätt vispgrädde och stek någon minut till tills vätskan avdunstat/sugits upp. Vispa upp äggen och anda ner keso i äggvispet. Riv osten och rör ner i äggsmeten. Rör även ner svampen och krydda till önskad smak. Ställ fyra muffinsformar i en muffinsplåt (alternativt använd dubbla formar) och häll i kantarellröran. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ungefär 15 minuter.

2012-08-21 @ 19:01:00 LCHF Permalink

Kommentarer

Postat av: K O K O S

Mums!

2012-08-21 @ 19:21:48
URL: http://kokos.webblogg.se

Postat av: sarah

Lät supergott! :D Vad kan man äta till det där då?

Svar: Dessa passar perfekt som frukost eller mellanmål bara i sig!

Marja

2012-08-21 @ 21:00:53
URL: http://girlyciousdiet.worpress.com

Postat av: Monkan

Å, det lät gott! Jag plockar mina kantareller på ICA eller Konsum...

2012-08-21 @ 21:03:58
URL: http://www.lilltappanskok.blogspot.se

Postat av: Erika

Kantareller har en märklig förmåga att ta slut, bara så där.

Jag vet att du använder Stevia en del - har du provat att göra vinbärsgelé med Stevia istället för socker? Jag undrar mest om man då ska tillsätta något annat för att det ska bli gelé. Pektin på påse kanske?

Svar: Jag har inte testat att göra just gelé, det närmaste är jordgubbssylt. Jag använde mig av gelatinpulver då. Jag blandade då pulvret med vattnet och hällde i dne varma jordgubbsblandingen. Det gick bra!

Marja

2012-08-21 @ 22:24:15
URL: http://www.erikasfunderingar.blogspot.com

Postat av: Josefine

Måste jag prova om jag hinner ge mig ut nåt i skogen och hitta nån liten kantarell!

2012-08-22 @ 09:10:37
URL: http://josefinemalmbecker.blogg.se

Postat av: Lana

Oh, vad goda de ser ut! Ska nog planera in en lunch med matmuffins till nästa vecka! Jag har lite svårt för kantareller, själva smaken... men med andra svamp kommer det att funka fint, fint! Så ska jag också försöka få muffins mejerifria! :)
ha en toppen dag!
Kram kram

2012-08-22 @ 09:12:24
URL: http://www.ryskadockor.blogspot.com

Postat av: Littledessert - Recept & Webbshop

Men va härligt!

2012-08-22 @ 10:33:09
URL: http://littledessert.se

Postat av: Sonja

Oh, vilka mumsiga! Jag älskar kantareller och jag gillar omelettmuffins! :)
Har tyvärr inga gula kantareller i frysen, MEN har ett gäng torkade trattisar i skåpet, gissar att det nog kunde bli väldigt gott det med! :)
Får testa!

Svar: Jag gissar också på att de passar alldelles utmärkt!

Marja

2012-08-22 @ 12:07:54
URL: http://motionwellness.blogspot.se

Postat av: vonskareng

men MUMS säger jag bara :) kantareller är ju bara så gott!

2012-08-22 @ 12:57:09
URL: http://vonskareng.blogg.se

Postat av: Linda - Glutenfria Köket

Vilken fin blogg du har!
Kul idé med kantareller i matmuffins :-)
// Linda

Svar: Tack så mycket! Kantareller var verklign perfekt i :)

Marja

2012-08-22 @ 15:04:48
URL: http://glutenfriakoket.wordpress.com

Postat av: sabina mammastårtor