bakasockerfritt

Matmuffins med falafel och spenat

 

Så kom det sig att jag bakade kärleksmums idag igen. Två gånger på mindre än en halv vecka är inte illa pinkat. I alla fall om man tar i beaktande att jag sällan gör om min bakverk och då jag gör det brukar det ha dröjt minst någon månad. Anledningarna till denna historiska händelse är två. 1) Kärleksmum är något av de godaste som finns i bakväg. Det är ungefär så gott att jag skulle kunna äta det till frukost, lunch och middag. Samt mellanmål. 2) Jag testbakade lite produkter i denna kaka från ett företag som jag har ett litet sammarbete med. Jättespännande! Och då måste det självklart vara perfekt. Mer får ni veta om några veckor...

 

 

 

 

 

Men det var inte det som mitt inlägg skulle handla om! Jag vill ju komma md nya recept :) Det är ganska sällan jag lägger upp mer matiga saker på denna blogg, men det är ju också bakning minst sagt! Här bjuderjag på matmuffins med falafel och spenat.

 

 

Matmuffins med falafel och spenat – 4 stycken

 

20 gram smör
½ dl mandelmjöl
2 msk pofier
40 gram keso
1 msk vispgrädde
40 gram ost
20 gram fjällbrynt kanatrellost (eller annan vanlig ost)
3 stycken falafel
2 ”nystan” fryst spenat eller motsvarande färsk
1 krm salt
1/4 tsk bikarbonat

 

Smält smöret. Stek tre stycken falaflar. Stek/koka spenaten tillsammans med lite vatten tills den är ätklar. Blanda mandelmjöl, pofiber, salt och bikarbonat i en bunke. Riv valfri ost (gärna smakrik) och blanda ner detta tillsammans med keso, vispgrädde, det smälta smöret och kantarellosten (eller lite extra av den tidigare osten). Mosa falafeln lite och blanda ner i smeten tillsammans med spenaten. Fördela i fyra muffinsformar som gärna får stå i en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i 175 grder i ca 12-14 minuter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ja älskar falafel och ätit de så länge ja kan minnas.brukar fylla i bröd och sallad,gurka,tomat o sen hugga i.aldrig tänkt på att man kan ha de i matmuffin.ser gott ut
kärleksmums var 2år sist för mig,heheh finns så mycket annat o testa så glömt bort den bakelse

Roligt att du "breddar sortimentet" och prövar recept utan "sötma". Vi ser fram mot mer av det!

Mums! Falafel är ju bara så gott!

Visst är det roligt att även baka matmuffins! Och man kan variera dem oändligt många gånger också! :)
Ha en toppen dag!
Kram
//Lana

Mums vad gott ska prova båda :) kram Diana

Så spännande med samarbetet. Gillar också kärleksmums, speciellt det som är ovanpå.

Ser goda och spännande ut! Älskar falafel så det ju bara vara gott då.. ;)
Kärleksmumskakan ser helt underbar ut. Måste testa någon dag ..
=)

Vilka spännande smaker i dessa muffins! Matmuffins är så gott :)
Sv: ja det får bli ett stort dessertbord med hembakat på dopet :)

Såg riktigt smaskiga ut :)